Von der Bohne zur Schokolade – eine süsse Entdeckungsreise

Wie entsteht eigentlich Schokolade? Und was steckt wirklich hinter einer Tafel aus dem Supermarkt? Genau das haben 12 Schülerinnen und Schüler während der Projektwoche im Workshop "Von der Bohne zur Schokolade" herausgefunden. Geleitet wurde der Workshop von Frau Kläy und Frau Hörnlen– und es wurde nicht nur gelernt, sondern natürlich auch viel probiert.

Der Start in die Woche war überraschend ernst: Zuerst tauchten wir in die Welt des Kakaos ein. In Videos sahen wir, wie Kakaobohnen geerntet werden und welche vielen Schritte nötig sind, bis daraus Schokolade entsteht. Besonders beeindruckend war eine Dokumentation über Kinderarbeit auf Kakaoplantagen. Sie zeigte, dass hinter dem süssen Genuss manchmal schwierige Arbeitsbedingungen stehen – und warum Siegel wie Fairtrade International so wichtig sind.

Am zweiten Tag wurde es praktischer: Die Schülerinnen und Schüler durften ihre Lieblingsschokolade einkaufen bei Migros oder Coop. Danach wurde recherchiert: Woher kommt der Kakao? Welche Zutaten sind drin? Welche Siegel gibt es? Aus diesen Informationen entstanden spannende Plakate und Präsentationen über die eigene Lieblingsschokolade.

Am dritten Tag wurde es dann richtig "süss": das Schulzimmer verwandelte sich in eine echte Schokoladen-Verkostung. Vier verschiedene Schokoladen – von günstig bis teurer – wurden probiert: Milchschokolade, dunkle Schokolade mit 85 % Kakao, weisse Schokolade mit karamellisierten Mandeln und Milchschokolade mit Haselnüssen. Wie bei professionellen Verkostern wurde genau geschmeckt, gerochen und diskutiert. Das Ergebnis war ziemlich eindeutig: Milchschokolade gewann klar. Die dunkle Schokolade mit 85 % Kakao fand dagegen nur einen mutigen Fan – sie war vielen einfach zu bitter. Überraschend beliebt war auch die Milchschokolade mit Haselnüssen, die zudem budgetfreundlich ist.

Am vierten Tag ging es auf einen Ausflug zu Aeschbach Chocolatier in Root. Dort konnten die Schülerinnen und Schüler erfahren, wie echte Chocolatiers in einer Manufaktur arbeiten – und das Beste: Alle durften ihre eigene Schokoladentafel herstellen. Kreativität war gefragt, und so entstanden ganz individuelle Schokoladenkreationen.

Zum Abschluss der Woche präsentierten alle ihre Plakate über ihre Lieblingsschokolade. Dabei wurde schnell klar: Hinter jeder Tafel steckt eine spannende Geschichte – von der Kakaobohne über die Herstellung bis zum fertigen Produkt im Laden. Ein Quiz über alles Gelernte rundete die Projektwoche ab und der Sieger durfte sich über feine Schokodrops freuen.

Nicht nur die Schülerinnen und Schüler, sondern auch wir Lehrerinnen können nach dieser Woche sagen: Schokolade ist nicht nur lecker, sondern auch ein spannendes Thema. Und eines steht fest – nach dieser Woche schmeckt Schokolade gleich noch ein bisschen besser.

M. Hörnlen